蘑菇香豆餅的材料:

罐裝紅菜豆400克，中等大小紅洋蔥2顆，約200克，橄欖油4湯匙，紅葡萄酒醋2湯匙，紅糖2湯匙，蘑菇200克，大蒜1瓣，印度混合香料1湯匙，全麥面粉2湯匙，新鮮薄荷1小束，黑胡椒、鹽少許，配菜：，皮塔面包4個(gè)
 

蘑菇香豆餅的做法:

1.洗凈罐裝菜豆，用廚用紙吸干水分。
2.制作紅洋蔥醬汁。煮鍋內(nèi)放入一湯匙油加熱。洋蔥剝皮后切碎，與紅酒醋、糖一同放入鍋中。煮沸后轉(zhuǎn)小火，不加蓋續(xù)煮15—20分鐘，不時(shí)攪拌，直至洋蔥變軟成黏稠狀。
3.另一個(gè)洋蔥切成4瓣，放入食物調(diào)理機(jī)中。蘑菇洗凈，與洋蔥一起攪碎。如果沒有食物調(diào)理機(jī)，也可用刀子切碎。
4.煎鍋內(nèi)放一匙油，放入洋蔥與蘑菇碎，以中高火燒煮約5—8分鐘，至洋蔥與蘑菇變成金黃色。
5.大蒜去皮切碎，與混合香料、面粉一起加入洋蔥和蘑菇，再燒一分鐘。新鮮薄荷洗凈，切碎成兩湯匙量。端鍋離火，加入薄荷，用胡椒、鹽調(diào)味。
6.菜豆放進(jìn)深盤，用馬鈴薯搗碎器將豆搗成糊狀，并與冷卻的洋蔥、蘑菇攪拌均勻。
7.手上涂些面粉，然后將材料分成4份，搓成漢堡牛排的形狀。
8.余下的橄欖油放入鍋內(nèi)，油熱后煎燒蘑菇香豆餅，每面煎6—8分鐘，直到香豆餅變成褐色。預(yù)熱面包。
9.蘑菇香豆餅排放在餐盤中，澆上紅洋蔥醬汁，與面包及蔬菜沙拉搭配食用。
 

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