螃蟹腌汁香辣味濃，可作為沙拉醬，搭配嫩滑的酪梨做成沙拉。此道沙拉是一道味道濃郁的頭盤或午間便餐，并富含維生素B族、C、E及碘、鈣、鉀、鋅。

螃蟹酪梨沙拉的材料:

熟螃蟹4只，小紅辣椒1根，香菜（芫荽）1小束，大蒜1瓣，生姜15克，大蔥2根，香茅（香草）3枝，萊姆（青檸）4個(gè)，泰國(guó)魚露、雪利酒醋各60毫升，糖1湯匙，淡醬油3湯匙，熟酪梨（牛油果）2個(gè)，點(diǎn)綴：，香菜（芫荽）枝、橘瓣形萊姆塊適量
 

螃蟹酪梨沙拉的做法:

1.螃蟹切半，洗凈，待用。
2.辣椒去籽切末。留幾枝香菜作點(diǎn)綴用，其余的切末。大蒜去皮拍碎，生姜去皮切末。大蔥和香茅除去無(wú)用部分，然后切末。萊姆擠汁。把這些材料與魚露、醋、糖、醬油一起放入食物調(diào)理機(jī)中攪拌10—15秒。
3.將腌汁澆在蟹上，腌漬約10分鐘。將酪梨對(duì)切去皮，直切成片。
4.蟹肉和酪梨排放在4個(gè)上菜盤里，剩下的腌汁舀在上面，用香菜小枝及橘瓣形萊姆塊點(diǎn)綴后，立即上桌。

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