鹵花生的材料:

花生300公克，八角5公克，東山鴨頭鹵汁1鍋，鹽1茶匙，水800㏄
 

鹵花生的做法:

1.花生洗凈后泡入水中約4小時，撈出瀝干放入鍋中，備用。
2.再作法1中加入水、鹽及八角，蓋上鍋蓋開大火煮至滾，即轉(zhuǎn)小火燜煮約2小時（用手捏花生能捏破）后關(guān)火，撈出瀝干水分。
3.將東山鴨頭鹵汁煮開，放入作法2煮好的花生，煮滾即關(guān)火，浸泡30分鐘后撈出即完成。
 

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