焦熘大腸的材料:

熟豬大腸350克，冬筍、水發(fā)木耳各25克，雞蛋1個(gè)，醬油10克，醋5克，精鹽3克，味精2克，蔥、蒜片各5克，高湯150克，濕淀粉100克，豬油1000克。
 

焦熘大腸的做法:

1、將木耳、冬筍分別切片。熟大腸切段，下入沸水鍋內(nèi)焯透撈出，瀝凈水。
2、雞蛋、濕淀粉90克、精鹽1克調(diào)成糊狀。將大腸段掛勻糊，下入五成熱油中炸透至脆硬，倒入漏勺。
3、炒鍋內(nèi)留油50克燒熱．下入木耳、筍片略炒。
4、倒入炸好的大腸，烹入用余下調(diào)料對(duì)成的汁翻勻，裝盤即成。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

特點(diǎn)
色澤美觀，外焦里嫩，咸鮮香醇。
操作提示
掛糊要?jiǎng)�，中火炸制，烹汁后快速翻勻裝盤。
 

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