冰鎮(zhèn)蜜紅豆的材料:

紅豆250克,幼砂糖250克。
 

冰鎮(zhèn)蜜紅豆的做法:

1、將紅豆提前泡水4小時以上。
2、下鍋里加水沒過紅豆大火煮兩分鐘左右。
3、倒出紅豆，濾去第一次煮紅豆的水。
4、將紅豆重新下鍋里加水煮。水的份量要沒過紅豆大約2CM左右，不要太多。
5、水開后用很小的火煮到紅豆變綿，但紅豆不要開花，水分剛好收干。大約60分鐘。（這時可以用手捏一下試驗紅豆是否軟棉），
6、煮好的紅豆里趁熱加入幼砂糖。
7、用勺子將紅豆與糖拌均。
8、裝入保鮮盒，稍涼后放入冰箱冷藏室冷藏過夜就可以吃了。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

1、倒掉第一遍煮開紅豆的水不要，目的是為了去除紅豆的澀味兒，這樣煮出來的紅豆味道特別正！
2、煮紅豆，火候的掌握很重要，一定是小火，否則皮開肉綻影響視覺和口感。
 

《冰鎮(zhèn)蜜紅豆的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/102690/