曬臘肉的材料:

五花肉2000克，白糖120克，玫瑰露50克，生抽100克，老抽100克，鹽60克，花椒1小把
 

曬臘肉的做法:

1.腩肉拔去殘余豬毛。
2.依豬皮厚度約1.5CM-2CM，切開成條狀。
3.洗凈腩肉，在豬皮上穿上棉繩，掛起封干約5-8小時(shí)(視濕度而定) 。
4.腌料混合好，放入腩肉，腌大約10小時(shí)，中間翻動(dòng)數(shù)次，讓腌料均勻。
5.掛起腩肉，放通風(fēng)處風(fēng)干，1-2天后包上紗紙防塵，繼續(xù)風(fēng)干。 （沒有紗紙直接用餐巾紙了）
6.直至臘肉泛出油光(視天氣而定，時(shí)間約一星期)。

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