金針菇煨玉子豆腐的材料:
日本豆腐2條，豬肉100克，金針菇100克，蒜茸少許，鹽，胡椒粉，生粉，醬油，雞精
金針菇煨玉子豆腐的做法:
1.日本豆腐從中間切開,然后切成約3CM長的小塊,要弄干水分.
2.金針菇洗干凈后,切掉尾部的一小段.
3.豬肉切絲,下鹽,胡椒粉,生粉,拌勻.
4.另用一個碗放少許鹽,糖,醬油,生粉,雞精,加水拌勻,調(diào)成醬汁備用.
5.油燒熱后,轉(zhuǎn)小火,把豆腐的兩面煎成金黃色后(大約10分鐘),盛起來放在盤子備用.
6.鍋里再放油,爆香蒜茸后,把肉絲放進鍋里,迅速撥散,快熟的時候,把金針菇放進去一起炒,菇變軟后,把豆腐也放進去,然后倒入(4)的醬汁,如果汁太多的話,可以再 加點生粉水,等醬汁變濃稠后,就可裝上碟.
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:
小建議:煎豆腐時,先把油燒熱后,轉(zhuǎn)小火,把切好的豆腐小心放到鍋里,不要重疊在一起.不要急著翻動. 煎的時候,可以輕輕晃動鍋,讓豆腐均勻受熱.大約4-5分。如果一面已經(jīng)變成金黃色,就可以翻過來煎另一面,力度一定要輕,否則很容易碎.這個過程一定要有耐心.
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