莧菜豆腐羹的材料:

莧菜200公克，豆腐1盒，黃豆芽少許，蒜末2粒，米酒1大匙，鹽適量，雞粉適量
 

莧菜豆腐羹的做法:

1.莧菜洗凈切小段；黃豆芽入滾水中汆燙去澀，撈起備用。
2.豆腐切小塊，泡入冷水中備用。
3.油2大匙，爆香蒜末，再放入作法1莧菜炒軟。
4.作法3加入高湯1500㏄、作法1黃豆芽煮開(kāi)。
5.將作法2豆腐瀝干水分放入作法4中，再度煮開(kāi)后淋米酒，加入鹽、雞粉調(diào)味，最后勾芡、淋上少許香油即可盛起。
 

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