四角豆西沙蠔的材料:

干制西沙蠔150克，四角豆200克，紅椒10克，色拉油20克。調(diào)料1、姜10克，蔥10克，香葉1克，八角2克，花生醬5克，海鮮醬5克，蠔油5克，鹽1克，味精2克。2、鹽1克，味精2克，雞精1克，燒酒5克，香油1克，生粉1克（加水10克對(duì)成濕生粉）。
 

四角豆西沙蠔的做法:

1、將西沙蠔用清水清洗干凈，入沙鍋內(nèi)，下入1料加水700克小火煲1小時(shí)，撈起待用。
2、四角豆切成菱形塊，起鍋下油燒至六成熱時(shí)，下入四角豆中火炒3分鐘后下入西沙蠔，下入調(diào)料2中火炒勻，用濕生粉勾芡裝盤即可。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

特點(diǎn)
造型美觀，色澤鮮明，口感爽脆，西沙蠔肉營(yíng)養(yǎng)豐富。
制作關(guān)鍵
西沙蠔在發(fā)制時(shí)最多煲1小時(shí)，時(shí)間再長(zhǎng)就不能保持脆爽。
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西沙蠔
產(chǎn)于西沙群島的深海，因其肉邊上都是黑的，又稱為“黑邊蠔”。其肉質(zhì)比生蠔含的營(yíng)養(yǎng)成分高，與鮑魚差不多，但西沙蠔的口感是脆爽的，而鮑魚是嫩的。
 

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