苦瓜辣炒梅干菜的材料:

苦瓜，梅干菜，干辣椒，蒜子，鹽，白糖，麻油，味精
 

苦瓜辣炒梅干菜的做法:

1.先將苦瓜洗凈，縱向一剖為二，挖去瓜瓤，斜切成片，用鹽先腌一會(huì)兒，瀝干水待用；
2.青炒苦瓜，油要多、火要旺。用熱油爆出干辣椒、蒜子香味，放入洗凈的梅干菜，快速炒；
3.梅干菜香味四溢時(shí)，緊放入腌制好的苦瓜片，加入白糖、鹽，繼續(xù)炒，最后加入味精，再翻炒一下即熄火，淋上少量麻油，即可裝盤。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般從入鍋到起鍋的時(shí)間不要超過4-5分鐘，一般七分熟的碧綠色最好。
苦瓜，性味苦、寒，維生素C含量豐富，有除邪熱、解疲勞、清心明目、益氣壯陽的功效。國外科學(xué)家還從苦瓜中提煉出一種奎寧精的物質(zhì)，含有生理活性蛋白，能提高免疫系統(tǒng)的功能，同時(shí)還利于人體皮膚新生和傷口愈合。所以常吃苦瓜還能增強(qiáng)皮層活力，使皮膚 變得細(xì)嫩健美。前不久，科學(xué)家從苦瓜中提取出口服類胰島素(多膚-P)藥物，此藥對(duì)糖尿病有顯著療效，還有明顯的降血糖作用。
 

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