私房臺式三杯雞的材料:

雞一只，蒜頭二大顆，老姜一塊，青蔥，紅辣椒，九層塔(羅勒)，黑麻油，醬油，米酒，冰糖少許，黑椒粒少許
 

私房臺式三杯雞的做法:

1.起油鍋油稍多些.先炸姜片.蒜頭酥黃后撈起備用.剁好的雞塊也炸到外皮金黃撈起備用.
2.另起鍋黑麻油燒熱,炸好的蒜,姜片,青蔥白下鍋爆香,加入雞塊,黑椒,辣椒(半量),大火同炒.
3.感覺炒至快干,下酒一杯,冰糖一塊.轉(zhuǎn)中火煮到收干, 起鍋前下蔥綠,九層塔,紅辣椒.拌炒下就可上桌了.
 

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