油渣不要浪費，做到菜吧

家常蔥花油渣餅的材料:

面粉，豬肥肉，油，蔥，鹽，香油，五香粉，蔥姜，八角
 

家常蔥花油渣餅的做法:

1、大蔥切碎、豬肥肉切小丁。
2、鍋中放清水、放入肥肉丁、蔥段、姜片、八角,中火做開，改小火，慢慢煉,小火5分鐘，水慢慢消失，油慢慢沁出來。
3、水神奇的全沒了，肥肉丁變成小小的金黃色的丁就是油渣了，油就是豬油。
4、不要關(guān)火撈出油渣，如果關(guān)火了油渣里會有很多油就不脆了。
5、趁著晾涼油渣的時候，用清水和面，餳面10分鐘。
6、將面在案板上揉成團(tuán)，略餳。
7、將面團(tuán)用搟面杖搟成長片,淋上香油刷勻，
8、撒上油渣均勻的舖勻。
9、撒上蔥花、撒少許五香粉和鹽。一層層的疊起來。
10、將疊好的面團(tuán)稍微餳5分鐘。
11、用搟面杖慢慢搟開面團(tuán)成圓餅,放入刷了油的電餅鐺。
12、蓋蓋后3分鐘刷油，翻面在烙一會轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)就可以出鍋切塊了

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