梅汁排骨的材料:

小排骨12兩 ，蒜末1大匙，紫蘇梅汁2大匙，番茄醬1大匙，糖2大匙，鹽1大匙，醬油1大匙，酒1小匙，太白粉1大匙
 

梅汁排骨的做法:

1.小排骨洗凈后用腌料拌勻至入味備用。

2.將半鍋油燒熱至油溫約170℃時(shí)，放入作法1的小排骨，用小火炸約3～4分鐘至熟后，再改用大火炸約1分鐘后撈起瀝干油脂。
3.另起一鍋，在熱鍋中倒入少許油，丟入蒜末爆香，再將所有調(diào)味料調(diào)勻倒入鍋中煮開(kāi)，最后放入作法2的小排骨拌炒至湯汁收干即可。

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