臘肉萵筍片的材料:

臘肉，萵筍，小青椒4個(gè)，蒜頭4瓣
 

臘肉萵筍片的做法:

1.臘肉先整塊在開水鍋內(nèi)煮十至十五分鐘，煮出其中過量的鹽份（一般買來的臘肉，都是有點(diǎn)兒偏咸的）。
2.臘肉煮好后，晾涼，切成薄片；萵筍亦斜切成薄片。小青椒切碎，蒜頭拍碎，備用。
3.鍋中倒少許清油，倒入臘肉翻炒五至八分鐘，炒至臘肉顏色金黃，多余油份也出來時(shí)，盛出，待用。
4.油鍋再次燒熱，先倒入蒜頭，爆香；再倒入小青椒，以及萵筍片，一齊翻炒三至五分鐘；然后加少許精鹽，給萵筍入味（因?yàn)榕D肉已經(jīng)有咸味，所以在這里要控制好加鹽的份量）。
5.鍋中倒入已經(jīng)呈先炒制過的臘肉，與萵筍一起再翻炒三五分鐘左右；加少許雞精，調(diào)好味道，即可。

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