香菇盒子的材料:

主料：干香菇50克，肥瘦豬肉100克，
輔料：蝦仁20克，雞蛋清40克，油菜50克，
調(diào)料：豌豆淀粉25克，姜3克，黃酒10克，醬油10克，香油2克，胡椒粉1克，鹽2克，白砂糖2克
 

香菇盒子的做法:

1.香菇去蒂泡軟；
2.肉糜（豬肉剁茸）與干蝦仁剁成肉醬；
3.肉醬加入雞蛋清、淀粉15克、姜末、酒、醬油各10克、胡椒粉少許，拌勻，分成10份；
4.香菇選大小均勻的十朵，倒放，上撒少許淀粉，將肉醬分別放入10個香菇上；
5.先將青菜葉剪成比香菇略大的圓形，均勻排在盤里；
6.再在上面放好帶肉醬的香菇，放入爐內(nèi)高火5分鐘；
7.將高湯適量、鹽、糖各2克、芝麻油、醬油少許拌勻，放入盤中高火2分鐘；
8.取出，再與淀粉，水各10克拌勻，高火1分鐘；
9.取出淋在香菇上即可。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

食物相克：
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
 

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