辣味包種茶葉蛋的材料:

A.雞蛋6顆，棉布袋1個(gè)，包種茶葉1杯，B.八角3粒，桂枝5公克，肉桂3公克，花椒3公克，辣椒粉1小匙，干姜3粒，醬油2大匙，鹽1大匙，冰糖1大匙，辣椒2條
 

辣味包種茶葉蛋的做法:

1.取一盆水以海綿布輕輕將雞蛋外殼洗凈；取另一盆注滿冷水；將所有材料B放入棉布袋中，收口綁好為鹵包備用。
2.將作法1的雞蛋輕輕放入鋼鍋，加水至蓋過雞蛋為準(zhǔn)，再加入鹽，以大火煮沸騰后，轉(zhuǎn)為中火續(xù)煮10分鐘撈起，馬上放入作法1的冷水中浸放并使用湯匙將蛋殼均勻敲裂。
3.取快鍋，注入適量的水(水量以能蓋過作法2的雞蛋為原則)煮至滾沸后，加入包種茶葉略燜一下，待茶葉香味溢出時(shí)，加入鹵包及所有調(diào)味料、作法2的雞蛋后，轉(zhuǎn)中小火煮1個(gè)鐘頭熄火即可。
 

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