三絲春卷的材料:

春卷皮，大白菜，冬筍，豬肉絲，蔥姜末，生抽，料酒，鹽，水淀粉
 

三絲春卷的做法:

1 冬筍去殼入清水煮15分鐘取出晾涼切絲；
2 大白菜洗凈，在菜幫上豎切一刀后切絲；
3 豬肉絲加蔥姜末、料酒、一點(diǎn)點(diǎn)生抽、水淀粉拌勻；
4 炒鍋燒熱后倒入油，下豬肉絲煸炒至變色盛起；
5 另起油鍋下白菜絲、筍絲煸炒，炒軟后加入鹽調(diào)味；
6 大火炒2分鐘后下煸好的豬肉絲，炒勻后用水淀粉勾厚芡，出鍋晾涼；
7 將春卷皮逐張攤開(kāi)，放上適量餡料，先卷起一邊，再將兩邊向中間折起；
8 最后卷向另一邊形成長(zhǎng)扁圓形的小包，用少許水淀粉封口；
9 鍋里放油燒至7成熱，轉(zhuǎn)中火將包好的春卷逐一放入；
10 炸至表面呈金黃色，撈起用吸油紙洗去表面多余的油即可。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

1 餡料炒制時(shí)宜勾厚芡，晾涼后才能包卷，否則容易破皮滲漏；
2 包餡料時(shí)皮子不要卷得太緊，以防油炸時(shí)受熱表皮破裂。
 

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