咖哩醬材料：蒜末10公克、洋蔥末10公克、咖哩末1大匙、奶油30公克、面粉2大匙、水200cc調(diào)味料：鹽1小匙、細(xì)砂糖1小匙、雞粉1小匙、鮮奶油1/2大匙作法：1.起一鍋放入奶油、蒜末及洋蔥末一起爆香炒軟，再放入咖哩粉一起炒香，加入面粉一起拌炒均勻。2.加入水、調(diào)味料一起邊煮邊攪拌，直至呈現(xiàn)稠狀，即完成。

咖哩排骨的材料:

A.里肌肉大排骨2片，蛋液1個(gè)，地瓜粉1/2杯，面包粉1杯，B.蒜末5公克，洋蔥20公克，馬鈴薯20公克，胡蘿卜20公克，洋菇15公克，熟毛豆仁15公克，鹽少許，雞粉少許，奶油少許，咖哩醬適量，咖哩粉1小匙，鹽少許，細(xì)砂糖少許，米酒1大匙，太白粉少許
 

咖哩排骨的做法:

1.將排骨洗凈擦干水分；洋蔥、馬鈴薯、胡蘿卜、洋蔥各切片，備用。
2.取一容器將作法1的排骨及腌料一起放入攪拌均勻后，腌漬15分鐘備用。
3.取兩個(gè)盤子，其中一個(gè)放入蛋液，另將地瓜粉、面包粉一起調(diào)勻后，放入盤中，備用。
4.將作法2的排骨放入作法3的蛋液中，均勻地沾上蛋液，再放入作法3調(diào)勻的粉中，均勻地沾裹。
5.起一鍋放入適量油燒熱至160℃，將作法4的排骨放入，轉(zhuǎn)小火炸2分鐘撈起，再轉(zhuǎn)大火再炸30秒鐘，即撈起備用。
6.另起一鍋放入奶油及蒜末炒香，再加入洋蔥、洋菇一起炒軟。
7.加入馬鈴薯、胡蘿卜一起拌炒一下，倒入咖哩醬一起炒香，拌入毛豆仁，拌炒一會(huì)，即可盛入碗中。
8.將白飯一碗放入盤中，放入作法5的肉排，并淋上作法7的咖哩醬即可。

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