真是非常非常的松軟好吃，培根洋蔥餡好吃而不膩，這是我家最受歡迎的餡料之一。

培根小餐包的材料:

長(zhǎng)帝CK-25B烤箱兩盤(pán)的份量~，A，燙種原料：高粉75克，細(xì)砂糖6克，熱水53克，黃油30克，B，面團(tuán)原料：高粉225克，細(xì)砂糖36克，水102克，鹽3克，酵母4.5克，全蛋30克，奶粉12克
 

培根小餐包的做法:

制作燙種：將黃油切成小塊，加入熱水，煮至沸騰，然后加入高粉和細(xì)砂糖，攪拌均勻，揉成團(tuán)。放涼后表面抹油，放冰箱冷藏18~24小時(shí)。
將燙種面團(tuán)取出回溫軟化，將所有面團(tuán)原料放入面包機(jī)，放入掰成小塊的燙種，啟動(dòng)“發(fā)面團(tuán)”程序，揉至可以拉出薄膜的擴(kuò)展階段，進(jìn)行第一次發(fā)酵至兩倍大。
詳細(xì)過(guò)程請(qǐng)看圖說(shuō)話：

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：：
面包做得好不好，軟不軟，有幾個(gè)地方要注意一下：
1、你的面團(tuán)揉到可以拉出薄膜的擴(kuò)展階段了嗎？一定要檢查，取出一小塊面團(tuán)拉開(kāi)，形成一層薄薄的薄膜。但是薄膜并不是特別堅(jiān)韌，還是比較容易破裂。破裂的洞口呈不規(guī)則的形狀，而不是光滑的圓形。
2、第一次發(fā)酵程度控制好了嗎？要判斷準(zhǔn)確。
標(biāo)準(zhǔn)：面團(tuán)發(fā)酵到原來(lái)的2-2.5倍大，用手指蘸上面粉，用面團(tuán)頂部捅一個(gè)窟窿。拔出手指后，插出的孔洞既不塌陷，也不回縮，而是保持原狀的話，發(fā)酵就完成了
3、第二次發(fā)酵，你掌握好了嗎？
最后醒發(fā)的溫度為35~38C。相對(duì)溫度是為80~85%，理想的發(fā)酵時(shí)間為45分鐘。如果溫度過(guò)高面團(tuán)內(nèi)外的溫差較大，使面團(tuán)醒發(fā)不均勻，會(huì)引起內(nèi)部組織不好。過(guò)高的溫度還會(huì)使面團(tuán)的表皮的水分蒸發(fā)過(guò)多，過(guò)快面是造成表面結(jié)皮，成品表皮會(huì)很厚。溫度如超過(guò)40度，還會(huì)使面包產(chǎn)生酸味，不要使面團(tuán)醒發(fā)過(guò)度，醒發(fā)過(guò)度的面包內(nèi)部組織粗糙，形狀不飽滿(mǎn).
 

《培根小餐包的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/101822/