茄子魚(yú)的材料:

主料：茄子

輔料：花生油 大蒜 蔥 醬油 鹽 水淀粉 香菜 紅辣椒
 

茄子魚(yú)的做法:

1.將紫長(zhǎng)洗凈茄子削皮,然后一分為二,做出魚(yú)的型狀.
2.泡入水中10分鐘，取出,
3.擠凈水分,放入油鍋炸透炸透撈出,
4.鍋內(nèi)留少許油,放入大蒜.蔥炒香后放入炸好的茄子魚(yú),放入醬油.鹽少許水煮開(kāi)后收汁勾芡出鍋裝盤(pán).灑上香菜段和紅椒絲。
 

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