肥腸茄子煲的材料:

A.大腸頭1條，茄子2條，蒜頭1顆，九層塔30公克，B.蔥1支，姜片2片，米酒1大匙，醬油膏1大匙，水2大匙，糖1小匙
 

肥腸茄子煲的做法:

1.大腸放入沸水中，加材料B煮約40分鐘至軟化，撈起切段備用。
2.蒜頭切末；九層塔洗凈；茄子切段泡水，備用。
3.熱鍋，倒入六分滿的油，放入作法2的茄子段炸至軟化，撈起瀝油備用。
4.作法3的鍋中留少許油，爆香作法2的蒜末，再加入作法3的茄子段、作法1的大腸頭及所有調(diào)味料拌炒均勻。
5.起鍋前加入九層塔拌勻即可。
 

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