豆渣丸子的材料:

雞胸脯肉30克，肥膘肉150克，豆渣100克，雞蛋清2個(gè)，淀粉10克。調(diào)料鹽5克，味精5克，雞粉5克，胡椒粉3克，豉油汁75克，蔥絲、姜絲、辣椒絲各2克，色拉油30克。
 

豆渣丸子的做法:

將雞胸脯肉和肥膘打碎成餡，加入淀粉、鹽、味精、雞粉、胡椒粉、豆渣、雞蛋清攪拌上勁，下入開水鍋中汆至丸子浮起后撈出裝盤，淋入豉油汁，撒上三絲，澆上燒至八成熱的色拉油而成。
 

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