金針馬蹄培根卷的材料:

金針菇200克，馬蹄4-5個，培根5片，淀粉3勺，橄欖油少許，黑椒紅酒汁原料：紅酒30ML左右，蠔油1大匙，白糖1小匙，黑胡椒碎1/4小匙，鹽一小撮（1克左右），橄欖油1/4小匙
 

金針馬蹄培根卷的做法:

1.馬蹄洗凈用水煮熟后去皮
2.將去皮的馬蹄切絲備用
3.水開后下入洗凈的金針菇焯煮3，4分鐘
4.撈出的金針菇放在漏勺上瀝干水分備用
5.取半片培根肉片兩面蘸上薄薄的一層淀粉
6.培根片上一側(cè)放上金針菇和馬蹄絲
7.然后慢慢卷起
8.卷好后注意收口朝下碼放好
9.平底煎鍋內(nèi)放入少許橄欖油，放入培根卷（收口朝下）
10.培根卷煎至兩面金黃后出鍋碼放在盤中
11.蒸鍋內(nèi)做水，水開后將煎好的培根卷放入蒸制3-5分鐘
12.蒸制的同時另外制作湯汁（湯汁調(diào)料混合后小火熬至略稠），培根卷蒸好后出鍋淋上湯汁制作完成
 

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