汁醬芳香帶辣，配以石斑魚非常入味。傳統(tǒng)做法，可用鹽漬鱈魚(Bacalao)代替石斑魚。分量：2人預(yù)備時(shí)間：15分鐘

白酒辣椒煮石斑的材料:

魚柳(石斑魚)360克，白酒100毫升，紅辣椒干少許，淇淋100毫升，凍牛油粒20克，魚上湯100毫升，蒜茸2粒，洋蔥粒2湯匙，鹽及胡椒粉適量。
 

白酒辣椒煮石斑的做法:

(1)魚柳洗凈，以鹽和胡椒粉調(diào)味，加入白酒，與魚上湯混合后置火上煮滾。
(2)將魚柳取出，待用；汁液加入蒜茸、洋蔥粒及紅辣椒干。
(3)隨即加入白酒，以旺火收干白酒液至一半分量。
(4)加入淇淋，以中火收汁至濃稠，加入凍牛油粒。
(5)將魚柳放入碟中，加入汁液，即可趁熱享用。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

當(dāng)魚柳浸煮時(shí)，表面會(huì)出現(xiàn)少許的云狀白色點(diǎn)，表明魚柳開始熟透，這些白色點(diǎn)就是熟了的蛋白質(zhì)。
美酒搭配
來自Rueda產(chǎn)區(qū)的“Basa Sauvignon Blanco”白酒，口感清爽，味帶果香，與海鮮類菜肴相襯。
 

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