火腿玉米蛋炒飯的材料:

火腿40克，雞蛋2個(gè)，熟的甜玉米粒50克，黃瓜粒（青豆）50克，隔夜白米飯一碗，鹽1/4小匙，生抽1/4小匙
 

火腿玉米蛋炒飯的做法:

1.火腿切成丁狀；雞蛋打散攪拌成蛋汁米飯倒入浸泡幾分鐘
2.取鍋，加入油以中火燒熱后，倒入各種丁塊速拌炒
3.然后加入白飯和調(diào)味料拌炒后，持續(xù)以中火炒至米飯干松有香味溢出即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

1、米飯未必用隔夜飯，也可以是剛做好的米飯，攪散后入冰箱急凍半小時(shí)，再取出來炒。

2、炒飯的動(dòng)作一定要連貫緊湊，否則飯容易沾鍋，或蛋包裹不住飯。

3、要加入的配料，可先入鍋炒，再與飯拌勻。

4、無需放老抽，以免影響了成品的色澤；生抽可以適當(dāng)放，調(diào)味之用。

5、也可以先炒飯?jiān)俜诺耙骸；蛘甙训俺春煤�，再炒米飯。關(guān)鍵是你的習(xí)慣。

6、我用的玉米是煮熟的甜玉米剝粒所用。如果采用的是罐頭裝的甜玉米粒，要記得先將罐頭中的湯汁瀝干后，再倒入鍋中拌炒，這樣才不會(huì)讓炒飯含有過多的水分。

7、米飯炒好的判別依據(jù)是蛋與飯之間沒有糊狀，米在鍋中會(huì)一粒粒跳動(dòng)。
 

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