豉油皇焗生蠔的材料:

生蠔8個(gè)（重約800克），蘭花、香芹各10克。調(diào)料脆漿30克，豉油皇100克，色拉油800克。
 

豉油皇焗生蠔的做法:

1、生蠔洗凈外殼，用西餐刀插入殼內(nèi)，使勁將殼翹開,取出生蠔肉。
2、將一半生蠔殼留用，放入沸水中大火汆2分鐘，撈出放涼，擺入盤中；生蠔肉去內(nèi)臟,洗凈后控水，裹上脆漿，放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸1分鐘，取出控油，擺入生蠔殼內(nèi)。
3、鍋內(nèi)放入豉油皇，小火燒熱后出鍋澆在生蠔上，用蘭花、香芹點(diǎn)綴后即可上桌。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

特點(diǎn)
生蠔肉質(zhì)鮮嫩，肥美多汁。
備注
豉油皇的制作方法
原料
蒜蓉、蔥花、香菜粒各75克，炸蒜蓉150克，紅椒粒37.5克，豆豉蓉600克，味精110克，砂糖37.5克，蠔油75克，生粉56克，海鮮生抽150克，老抽150克，美極鮮醬油20克，胡椒粉5克，香油10克，雞油10克。
制作
鍋內(nèi)放入蒜蓉、蔥花、香菜粒、炸蒜蓉、紅椒粒、豆豉蓉小火煸炒出香，放入砂糖、蠔油、生抽、老抽、美極鮮醬油小火燒開，放入胡椒粉、味精調(diào)味后用生粉勾芡，放入香油、雞油調(diào)勻后離火即可。
 

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