美味營(yíng)養(yǎng)煎茄夾的材料:

茄子400克、豬絞肉200克、雞蛋2個(gè)

調(diào)料：面粉、鹽、味精、香油、料酒、蔥末、姜末各適量。
 

美味營(yíng)養(yǎng)煎茄夾的做法:

1、茄子去皮洗凈切成雙聯(lián)片；豬絞肉加入半個(gè)雞蛋、鹽、味精、香油、料酒和蔥末、姜末攪拌均勻。

2、將面粉和剩下的一個(gè)半雞蛋加適量水調(diào)成蛋糊待用。

3、將拌好的肉餡放入茄片內(nèi)，再囊上蛋糊。

4、鍋內(nèi)倒入香油，燒至五成熟，放入蛋糊的茄夾，煎至兩面金黃即可。
 

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