蘿卜燜牛腩的材料:

牛腩·200克　　白蘿卜·100克　　胡蘿卜·20克　　蒜苗·10克　　生姜·1小塊　　大料·適量　　桂皮·適量　　淀粉·適量　　食用油·30克　　香油·1小匙　　蠔油·3小匙　　醬油·1小匙　　高湯·適量　　料酒·2小匙　　胡椒粉·少許　　精鹽·1小匙　　味精·0.5小匙
 

蘿卜燜牛腩的做法:

1.牛腩洗凈切塊，白蘿卜、胡蘿卜洗凈后去皮切塊，生姜洗凈切片，蒜苗洗凈切段；
2.把牛腩放在沸水中，用中火煮約5分鐘，去凈血水，用清水沖洗干凈；
3.往鍋內(nèi)放油，燒熱，放入姜、料酒、大料、桂皮，加入高湯、水，用大火燒開，調(diào)入鹽、味精、蠔油、醬油、胡椒粉，改用小火燜至牛腩快熟透時(shí)，再加入紅、白蘿卜塊燜5 分鐘，加入蒜苗，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
注意
營(yíng)養(yǎng)豐富，清淡鮮美。用蘿卜燜牛腩，既可以去除牛腩的膻味，又可以使蘿卜更鮮美。
 

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