花雕豬手的材料:

主料：豬腳
 

花雕豬手的做法:

老媽病了，我一個人帶著小猴王真是有點吃力，主要是小人比較粘身，你干什么她都要粘在旁邊，洗把臉的功夫她也立馬搬張凳子說看看媽媽在干什么，你去洗碗也要搬凳子在旁邊看看，時不時伸手玩水弄碗的，有時真是不勝其煩，但趕也趕不動，生氣了嚇她說打屁股啦，她還笑嘻嘻的說好！真是個名符其實的跟屁蟲！這也算了，每天總會有些時候無緣無故地發(fā)一下飆，不是賴在地上打滾，就是不好好睡覺在床上亂蹬，這個時候我還真沒折了。不過到底是閨女，是媽媽的貼心小棉襖吶，看我真不高興了，會奶聲奶氣地說：“媽媽不生氣！”看我忙著跳上跳下的，又會說“媽媽小心點！”這溫柔一擊，什么氣都沒了，什么累都受了。。。坊間民俗笑稱食補為以形補形，如豬腦補腦，那豬手（腳）定是補腳力了，正合我意！
材料：豬手（腳）一只，生菜少許，姜片，八角
豬手斬小塊，加上姜片和一粒八角放高壓鍋煮十分鐘，待涼后取出，炒鍋放油煮溶幾粒冰糖，放豬手塊翻炒，加約兩湯匙的花雕酒和少量肉湯略煮一會兒，放鹽，生抽調味。砂鍋里預先放入用油鹽水焯過的生菜墊底，再倒入豬手即可。加點菜墊底可以吸收肉汁，一起吃就不會膩啦。

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