苦瓜肥腸的材料:

主料：苦瓜1根，大腸1條，辣椒1個(gè)，蒜末1大匙，
調(diào)料：酒1大匙，醬2大匙，糖1茶匙，胡椒粉少許，芡汁半大匙
 

苦瓜肥腸的做法:

1.苦瓜洗凈，剖開后去籽，先橫切三小段，再直切成條狀。
2.大腸先洗凈，煮爛再取出，剖開后切條；辣椒切斜片。
3.用2大匙油先炒蒜末，再放入大腸同炒，接著放苦瓜，并加入所有調(diào)味料（芡汁除外）。
4.小火燒入味，同時(shí)放入辣椒片，燒至湯汁稍收干時(shí)，勾芡即可盛出。
重點(diǎn)提示
1.選擇色澤淺白，顆粒粗大的苦瓜，這種苦瓜味較輕，質(zhì)地較軟嫩。
2.大腸可買現(xiàn)成的，或是一次多煮幾條，煮爛后再打包放冰箱冷凍，用時(shí)隨時(shí)取出即可。
 

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