黃汁煮排骨的材料:

黃汁是一種西式汁醬，在餐牌上經(jīng)常見到像西汁牛柳或以西汁烹制的菜式，這種西汁均由黃汁改良而成，所以當(dāng)中多數(shù)含有茄汁、洋蔥、紅蘿卜、芹菜等食材。黃汁是西餐中最主要的汁底，以其燜制的菜肴，像紅酒汁燴牛尾、匈牙利燴牛肉等都是較有名堂的菜肴。以黃汁燜制排骨亦是一種風(fēng)味的吃法，以下
 

黃汁煮排骨的做法:

材料：排骨400克、洋蔥絲50克、西芹30克、紅蘿卜30克、茄汁30毫升、蒜頭20克、濃縮雞湯20毫升、胡椒10粒，面粉、檸檬青（檸檬去皮青色部分）各少許，鹽、菜油各適量。
做法：排骨洗凈斬段，瀝干水分備用；爆香蒜頭、洋蔥、西芹和紅蘿卜，取出，然后放入排骨爆香，加少許面粉翻炒至上色，然后放回炒香的食材，加入適量水、茄汁、濃縮雞湯和胡椒粒，以鹽調(diào)味，中火煮排骨入味至稔，最后調(diào)味和放入檸檬青即成。

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