鳳梨牛肉的材料:

鳳梨（菠蘿）片200g，牛肉200g，香蔥段1小把，辣醬2茶匙（10g），雞蛋清1只，黃酒1/2茶匙（3ml），生抽1茶匙（5ml），鹽1/2茶匙（3g），白砂糖1/2茶匙（3g），嫩肉粉1/2茶匙（3g），淀粉1茶匙（5g），油1湯匙（15ml）
 

鳳梨牛肉的做法:

將鳳梨（菠蘿）切成厚1cm片狀，放入淡鹽水中浸泡后瀝干水分。
將牛肉切成厚5mm片狀，用雞蛋清、黃酒、生抽、白砂糖、嫩肉粉和淀粉腌制15分鐘。
中火燒熱炒鍋中的油，放入牛肉片，用筷子快速拌散，待肉片完全變熟色，水分收干時撈起瀝干油分。
繼續(xù)中火加熱炒肉的鍋，下香蔥段爆香，放入鳳梨片和牛肉片，調入鹽和豪吉天府三寶辣醬炒勻即可出鍋。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

鮮菠蘿當然口味最好，用罐頭更方便。
牛肉過油時記得“熱鍋溫油”，變色即可，炒久了肉容易老。
 

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