花生碎煲豬手的材料:

新鮮豬手500克，花生米100克，姜3片
 

花生碎煲豬手的做法:

1.燎去豬手上的毛根，刮洗干凈,用老式刮胡刀剔毛根也比較好用，呵呵。然后把干凈的豬手剁成大核桃塊，冷水下鍋燒開(kāi)，烹入料酒。湯開(kāi)了后撇去浮沫，焯三五分鐘撈出用清水沖涼并洗凈。
2.花生米用刀拍碎并與沖洗干凈的豬手、姜片一起放到湯煲中，大火燒開(kāi)去凈浮沫轉(zhuǎn)入小火。
3.小火煲1.5到2小時(shí)至豬手軟糯，湯汁乳白之后放少許鹽和雞粉調(diào)味。撒一點(diǎn)香蔥碎就可以出鍋了，保證香味撲鼻、誘人食欲，而且很管用的！

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

小貼示：
產(chǎn)婦喝的湯盡量味道清淡一些，鹽的用量要比平時(shí)少。
花生要拍碎，以利于花生中豐富的不飽和脂肪酸溶到湯里，脂肪細(xì)胞在湯的沸騰過(guò)程中逐漸破裂，使湯色乳白、醇香四溢。
豬手和花生米中除了含有必須脂肪酸還富含蛋白質(zhì)和鐵，這些都是產(chǎn)婦優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源,花生米中的花生四烯酸豐富而且其中的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)還有增加血小板的凝聚功能，對(duì)產(chǎn)后止血、體力恢復(fù)很有幫助。豬手在制作過(guò)程中只在飛水時(shí)烹入料酒，煲制過(guò)程中就不要放了，有姜片足夠去除豬手異味，以保持湯味濃厚純正。產(chǎn)婦飲食盡量清淡，建議沒(méi)必要放香料，比如花椒、八角、桂皮什么的，并且少用味精、少放鹽。豬手湯喝兩次就可以了，可以再換別的湯來(lái)喝。
 

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