雙色蕃茄義大利面的材料:

綠蕃茄1顆，紅蕃茄1顆，蒜末2粒，洋蔥末20公克，九層塔絲3片，百里香1支，迷迭香1支，高湯100CC，義大利面80公克，鹽1/4茶匙，橄欖油30CC
 

雙色蕃茄義大利面的做法:

1.義大利面放入滾水中煮熟后，撈起泡冷水至涼，再以少許橄欖油(材料外)拌勻，備用。
2.百里香及迷迭香切碎備用。
3.紅蕃茄加入蒜末、洋蔥末、九層塔絲、百里香、迷迭香及高湯(前述材料皆為份量中的一半)，以小火熬煮5分鐘后，加入調(diào)味料起鍋，放入果汁機(jī)中攪打均勻成泥狀即為紅蕃茄醬。
4.綠蕃茄加入另一半的蒜末、洋蔥末、九層塔絲、香料及高湯，以小火熬煮5分鐘后，加入調(diào)味料拌勻即起鍋，放入果汁機(jī)中攪打均勻成泥狀即為綠蕃茄醬。
5.將作法1的義大利面置盤中，分別淋上紅蕃茄醬與綠蕃茄醬即可。
 

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