干媽手撕雞的材料:

童子雞1只，香蔥適量，豆豉辣醬（明白菜名中的“干媽”啥意思了吧^_^），海天生抽，蠔油，芝麻油，紹興黃酒，雞精少許，白糖少許，熟白芝麻適量，大蔥段幾個，老姜數(shù)片
 

干媽手撕雞的做法:

1.將童子雞處理干凈后，放入裝有足以沒過雞身的涼水的鍋中，大火燒開后撇去浮沫；
2.加入少許紹興黃酒，放入大蔥段和姜片，蓋上鍋蓋燒開轉(zhuǎn)中小火，20分鐘左右，雞熟后撈出晾涼備用；
3.將小香蔥切末放入碗中，加少許雞精、少許白糖、少許生抽和蠔油，（記住油一定要最后放，因為這樣可以先將雞精白糖融化^_^）拌勻后加兩勺（這個量可以自己掌握^_^沒有啥定規(guī)）豆豉辣椒醬和少許香油，再次攪拌均勻即可；
4.將涼好的雞撕成小塊小條，碼在盤中，將上面調(diào)好的調(diào)味汁淋在上面，最后撒上炒香的熟白芝麻！當(dāng)當(dāng)～當(dāng)～當(dāng)～美味炮制完成了！食用時將雞與料汁拌勻就成了！
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

那香香的～麻麻的～那辣里又透著一絲甜……
 

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