粉葛鯪魚(yú)湯的材料:

大雪已過(guò)，天氣卻始終還沒(méi)冷下去，看著電視上北方的大雪紛飛，我們這邊的溫度計(jì)仍徘徊在“2”字頭。不冷不說(shuō)，還十分干燥，那些“捱更抵夜”的人就更別提有多上火了：喉嚨干渴、牙肉浮腫、肩頸背痛……用廣州話(huà)來(lái)說(shuō)，這是有“骨火”。講到瀉骨火的湯水，有名的要算粉葛煲鯪魚(yú)湯了。此湯不但清潤(rùn)下火，于脾胃虛弱的人也很對(duì)癥。鯪魚(yú)：2條（約一斤多）瘦肉：150克蜜棗：2粒姜：3片粉葛：1000克水：8碗(3－4人份)
 

粉葛鯪魚(yú)湯的做法:

1. 粉葛洗凈去皮，最好撕去硬根，切塊；蜜棗稍微沖洗一下；
2. 瘦肉洗凈汆水，撈起切塊；
3. 洗凈宰好的鯪魚(yú)，拭干水，起鍋燒熱兩湯匙油，放入鯪魚(yú)和姜片，把鯪魚(yú)煎至兩面微黃；
4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可。
功效：
生津止渴、益氣血、健筋骨，治療小便不利、膀胱結(jié)熱、脾胃虛弱等。
 

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