漢香牛肉丸的材料:

牛絞肉半斤，蛋3個(gè)，中筋面粉1杯，八角粉少許，鹽1小匙，細(xì)糖1/2小匙，胡椒粉酌量，辣油少許，蛋1個(gè)，香油少許，五香粉少許，肉桂粉少許
 

漢香牛肉丸的做法:

(1)將牛絞肉用腌料拌勻使其入味，并用拍打方式將餡料打至有彈性，再分成約湯匙大小的牛肉丸子。
(2)取一只容器，將面粉放入鍋?zhàn)又胁�將蛋打入，依順時(shí)針方向攪拌成蛋煳狀，直至以筷子沾起面煳時(shí)成拉絲狀最佳，太濃可加少許水調(diào)稀。
(3)把每個(gè)肉丸表面以面煳沾裹后，再放入八分熱的油鍋中炸，沾裹時(shí)要均勻，油炸時(shí)肉餡才不會(huì)流出。

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