鍋塌牛排的材料:

牛排·400克　　雞蛋·2個(gè)　　面包糠·適量　　面粉·適量　　食用油·50克　　醬油·1小匙　　高湯·適量　　料酒·1大匙　　胡椒粉·少許　　精鹽·1小匙　　白糖·1小匙
 

鍋塌牛排的做法:

1.牛排洗凈放入碗中，加料酒、胡椒粉、鹽腌5分鐘；另取一碗，打入雞蛋打散；
2.先給牛排裹一層面粉，再沾蛋汁，最后均勻地沾裹一層面包糠；
3.往鍋里倒油，燒熱，放入牛排煎熟，盛出、放在盤子里；
4.把鍋里的余油燒熱，倒入高湯、糖、醬油調(diào)勻，撈起、淋在牛排上即可。
注意
色澤金黃，外脆里嫩。把牛排的筋絡(luò)斬?cái)嗪笤偌逯�，肉質(zhì)會更嫩。
 

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