簡(jiǎn)便易做的嫩肉丸子是豐富的家常美食。用紅辣椒粉、紅辣椒、鮮嫩蔬菜等制成的醬汁，配上肉丸，馥郁味美，并富含維生素A、B族、C、E及葉酸、鋅。

克里奧爾醬汁肉丸的材料:

肉丸材料：，大洋蔥1顆，牛肉末600克，大雞蛋1個(gè)，面粉3湯匙，紅辣椒粉1／4茶匙，干紅辣椒末1／4茶匙，鹽、黑胡椒少許，橄欖油2湯匙，醬汁材料：，橄欖油1湯匙，中等大小青甜椒1個(gè)，中等大小紅甜椒1個(gè)，大蒜2瓣，芹菜2根，罐裝番茄塊400克，干月桂葉1片，紅辣椒粉1茶匙，干紅辣椒末1茶匙，糖蜜或黑糖蜜1茶匙
 

克里奧爾醬汁肉丸的做法:

1.制作肉丸：洋蔥去皮切碎，取一半放入大碗內(nèi)，加入牛肉、雞蛋、面粉、紅辣椒粉、干紅辣椒末、鹽、胡椒等拌勻，待用。
2.制作醬汁：用中火將大煎鍋內(nèi)的橄欖油燒熱，放入剩余的洋蔥煎軟。甜椒洗凈去籽，剁碎后加入洋蔥中。
3.大蒜去皮拍碎，加入鍋中。芹菜洗凈切碎，放入鍋中，再燒兩分鐘。
4.將番茄塊（連汁）、干月桂葉、紅辣椒粉、干紅辣椒末、糖蜜等一并加入鍋內(nèi)。
5.煮鍋?zhàn)⑷?00毫升水燒開(kāi)。煮沸后不加蓋煨煮15分鐘，直至湯汁變稠而蔬菜仍未煮爛。
6.煮醬汁時(shí)，開(kāi)始燒肉丸。大煎鍋內(nèi)下油，慢火加熱。用濕手將肉泥搓成16個(gè)高爾夫球大小的丸子，小心地放入熱油中。用旺火炸10分鐘至外部呈棕色，內(nèi)部炸熟。
7.醬汁內(nèi)加鹽、黑胡椒調(diào)味，與肉丸一起上桌。

《克里奧爾醬汁肉丸的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/100024/