1、將新鮮的海螺在海水中吐凈泥沙；
2、海螺刷洗干凈，冷水下鍋；
3、添加適量的水，放入蔥段、姜片；
4、用大火煮開，水開后，大海螺煮10到15分鐘，中小海螺煮3到5分鐘；
5、添加適量的鹽，即可出鍋。
注意：
1、煮海螺的過程中，可以制作兩種調味蘸汁：
①用新鮮的姜榨汁，再根據個人口味加入白醋。
②也可以用白醋和芥末混合成調味蘸汁，但味道較重。
2、如果沒有海水，可以在鹽水中浸泡海螺吐沙，還可以在水里面滴幾滴香油。
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