將紅燒肉冷凍亞硝酸鹽還會(huì)超標(biāo)嗎

更新于：2024-12-23 13:14:19

　　亞硝酸鹽含量和冷凍沒(méi)有關(guān)系，一般腌制制品會(huì)含有過(guò)多亞硝酸鹽，紅燒肉中的亞硝酸鹽可能是來(lái)自制作紅燒肉的醬料中，冷凍不會(huì)減少亞硝酸鹽的含量。

　　亞硝酸鹽是人為添加到肉制品中的，所以肉制品本身在貯藏和運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中是不會(huì)額外產(chǎn)生的，冷凍食品化掉后也不會(huì)增加。另外，亞硝酸鹽一般是加到腌制的肉制品中，冷凍肉制品一般是冷鮮制品，大多是新鮮的肉，靠冷凍來(lái)延長(zhǎng)保質(zhì)期，一般也是不添加亞硝酸鹽的，最多是在肉制品外面涂一層。