建議粉蒸肉一直用大火蒸大約40分鐘，這樣蒸的過程中會導(dǎo)致鍋底的水干掉要重新加冷水，影響粉蒸肉口感，正確方法是讓鍋內(nèi)的水燒開沸騰，有充足的蒸氣上來，改中火蒸15分鐘，再用小火蒸40分鐘讓五花肉慢慢酥爛。

粉蒸肉一直用大火蒸多久

中途水干了，會導(dǎo)致鍋壞掉，粉蒸肉也沒蒸熟，蒸出來的肉外嫩內(nèi)硬，口感不均勻，最好的粉蒸肉是用中小火慢慢蒸熟，讓蒸肉粉和五花肉的油脂相互融合。

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