黃梔子給鹽焗雞上色步驟

準備食材，雞肉、黃梔子、蔥、姜、料酒。首先把雞清洗干凈，鍋中燒水，在鍋中直接放入黃梔子，然后放入蔥和姜、料酒。把雞放入水中泡在鍋中30分鐘，30分鐘后把雞撈出放入冰水中。

黃梔子給鹽焗雞上色步驟

準備食材，雞肉、黃梔子、蔥、姜、料酒。

首先把準備好的雞清洗干凈，然后鍋中燒水，在鍋中直接放入黃梔子給雞上色，能增加雞的賣相。

然后放入蔥和姜，再放入料酒，水開后關火，把雞放入水中，三浸三提，為了讓雞定性的同時，也能染上黃梔子的顏色。

之后過冷水讓雞皮收緊，再次三浸三提，之后把整只雞泡在鍋中30分鐘，30分鐘后把雞撈出放入冰水中。

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