建議熱水下鍋。煮到蕎麥面充分變色即表示已經(jīng)熟了，可以撈出過(guò)涼水。蕎麥面條煮的時(shí)間不宜太短也不宜過(guò)長(zhǎng)，時(shí)間太短可能會(huì)不熟，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)過(guò)熟易爛，口感較差。

煮蕎麥面條冷水下鍋還是熱水

煮好的蕎麥面撈出后馬上過(guò)涼水可以使面條不粘連，口感更加筋道、爽滑。

蕎麥面在煮的過(guò)程中可以用筷子不斷攪拌，避免粘連在一塊兒或者粘鍋。

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