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更新于：2024-06-24 17:00:08
雞腿洗凈冷水入鍋，加上蔥姜片、適量鹽和料酒，煮熟撈出備用。碗中加上蒜末、小米椒、鹽、生抽、陳醋和白砂糖，再加7片檸檬、香菜和辣椒油，加入雞湯拌勻備用。把雞腿撕成小條放入盤中，淋上料汁攪拌均勻即可食用。
雞肉要冷水下鍋，把血水煮出來，沸騰后把浮沫撇出來。
雞肉焯熟后可以過一下冷水或者放入冰水里冰鎮一下，增加雞肉口感。
檸檬要去掉籽，否則會有苦味。
《檸檬手撕雞的制作方法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/2024/0624/1506134.htm