當(dāng)餃子皮太干一包就破后，主要是里面缺失水分所致，這時候可在蒸鍋中放入適量水，加熱成能冒出熱蒸汽為宜，再關(guān)火后將干了的餃子皮放入其中，讓餃子皮能夠吸收水蒸氣，這樣餃子皮就會變軟。

餃子皮太干了一包就破的處理方法

當(dāng)餃子皮太干了或者皮很硬，說明是放置的時間過久，導(dǎo)致里面的水分流失，最好是讓其吸收一定的水分，這樣能讓餃子皮變得柔軟且有勁道，先往蒸鍋里加入適量的水，在中間加蓋兩層隔板，將里面的水加熱。

直到蒸鍋里面冒出熱氣為止，之后將火關(guān)閉后，將干了的餃子皮放在隔板上，蓋上鍋蓋后，讓餃子皮在里面逐漸的吸收水蒸氣，之后餃子皮就會變軟，若是上面太濕的話，可適當(dāng)?shù)募尤胍恍┟娣郏�或者選擇繼續(xù)包。

同時在制作餃子皮的時候，加入的水分不宜過多，也不能過少，應(yīng)根據(jù)面粉的量選擇加入，同時還要加入適量的食鹽和雞蛋清，而雞蛋清是富有粘性的，這樣餃子皮在開水煮的時候就會迅速的凝固，外皮也就不容易破。

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