香菇發(fā)紅不能吃，香菇發(fā)紅說明已經(jīng)發(fā)生變質(zhì)，食用后會導(dǎo)致人體出現(xiàn)中毒癥狀，香菇保存可以將其攤開放置在陰涼通風(fēng)的環(huán)境中，能夠保存2到3天時間，或者將香菇曬干后放入塑料袋密封即可長時間保存。

香菇發(fā)紅還可以吃嗎

1、不可食用

香菇發(fā)紅不能吃，香菇發(fā)紅說明其中已經(jīng)滋生大量的細(xì)菌和有害物質(zhì)，如果食用可能會導(dǎo)致有害物質(zhì)一同進入人體，而且對人體健康造成不利的影響，所以發(fā)紅后的香菇是不可以食用的。

2、通風(fēng)保存

香菇可以進行通風(fēng)保存，將剛買回來的香菇攤開在籃子中，增加香菇和空氣的接觸面積，然后將其放置在通風(fēng)陰涼的環(huán)境下，避免陽光的直射，即可將香菇保存2到3天的時間。

3、晾干保存

香菇可以晾干后保存，將香菇放置在陽光下照射，使其含有的水分快速蒸發(fā)，然后裝入密封的塑料袋中，密封袋口后放置陰涼處存放，香菇水分含量低且無法和空氣接觸，即可長時間保存。

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