首先，姜片洗凈晾干，切片;放入容器內，加入適量食鹽腌制半小時左右，之后用清水沖洗，瀝干；將醋和糖在鍋里煮開至糖融化，之后盛出來放涼，倒入容器中;接著放入蒜瓣，攪拌均勻；最后密封好放入冰箱冷藏，完成腌制。
酸姜的腌制方法
姜片在腌制幾個小時后，顏色會變為淡粉色，此時姜片已經入味，吃的時候盛出來即可。酸姜既可以當正餐涼菜，也可以當作零食。
冬吃蘿卜，夏吃姜。姜提供了人體所需求的營養價值。腌制好的酸姜有蒜瓣殺菌，用鹽泡也保證了一定的營養成分不會流失。
《酸姜的腌制方法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/2024/0602/1495817.htm