雞胗和雞肫沒有什么區(qū)別，一定要說區(qū)別就是叫法不一樣。雞胗和雞肫指的都是雞的胃臟，雞胗一般是常用名，口頭上這么稱呼的人比較多，雞肫是別稱，各地區(qū)根據(jù)習(xí)慣稱呼也不一樣。

雞胗和雞肫有什么區(qū)別

雞胗相當(dāng)于是雞的胃部，幫助雞消化食物的，雞不小心吞食的小石子會(huì)儲(chǔ)存在那里，所以很多地方殺雞后都會(huì)取出雞胗，將周遭黃色一層像膜一樣的雞胗內(nèi)壁給剖下來。

雞屬于禽類，禽類的胃一般分為肌胃和腺胃，其中腺胃比較小，一般只負(fù)責(zé)分泌胃液，肌胃比較大，一般負(fù)責(zé)儲(chǔ)存和消化食物，因此雞胗可以說是雞的胃。

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