鍋包肉用什么淀粉

更新于：2024-05-20 15:00:16

鍋包肉一般是使用土豆淀粉比較多。因?yàn)殄伆庠谥谱鞯臅r(shí)候要掛糊，掛糊的淀粉最好是使用土豆淀粉，土豆淀粉的粘性比較大，能更好地粘在肉片上面。鍋包肉在炸完之后還要再進(jìn)行其他的步驟，如果用其他淀粉的話，會(huì)讓鍋包肉回軟變得不脆。

鍋包肉原名叫做鍋爆肉，是我國(guó)北方地區(qū)的一道傳統(tǒng)美食。鍋包肉顏色金黃，口味是偏酸甜的，很適合小孩和老人食用。哈爾濱在2014年的時(shí)候還制作了Q版形象來(lái)推廣鍋包肉這道菜，哈爾濱鍋包肉在2022年的時(shí)候入選了GJ《地標(biāo)美食名錄》。制作鍋包肉的豬肉一般都是豬里脊肉，使用的淀粉一般是土豆淀粉，因?yàn)槭窍日ㄔ俪吹�，所以吃起�?lái)外酥里嫩。